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盘点一下山西各地最值得吃的面食店

发布时间:2018-05-15 20:14:37   来源:山西卫视    浏览次数:202

世界面食在中国,中国面食在山西。山西是面食的王国,面粉在勤劳的山西人手里变幻出了各种样式,一面百吃的山西面食在全世界都很有名。
今天小编就为大家盘点一下山西各地最值得吃的面食店!
老太原菜馆
本店特色:地道山西菜,融合非遗表演,收纳山西近百种面食
人均消费:70元
老太原菜馆是一间主营晋菜的餐馆,位于太原市,本店特色是“吃非遗美食,看非遗表演”。小薯已经去吃过很多次了,菜的味道特别棒,最近在太原市中正天街开的店装修尤为漂亮。培养了一批非遗表演人员,店里有莲花落、二鬼摔跤等非遗表演。
明档名厨,沿路可以边欣赏山西美食,边挑选自己喜欢的美食,而且很多山西特色的面食都已经打包好可以外带。最好吃的当属晋阳四公子、石头饼等。菜品推荐:过油肉、糖醋丸子、状元鸡等,你们去了就知道有多好了。
今天小编要给大家推荐的是老太原菜馆在山西卫视《世界面食大会》节目中参选的“百花稍梅”,这档面食可谓大名鼎鼎,在第一季节目中获得了第一名的好成绩。
“百花稍梅”,顾名思义当然是因为这种面食的外观形式一朵梅花,上等的梢梅口感好吃而不油腻,褶子娇嫩而不干喉,面片薄的能透出光亮。
这道百花稍梅是老太原菜馆每桌必点的经典,可以说山西人爱吃,也是外地人来山西必吃的美食。
能吃饭的博物馆
山西会馆
本店特色:面食种类繁多,边吃面边欣赏民俗、面食表演
人均消费:80元
山西会馆,被称为“能吃饭的博物馆,山西人的会客厅”,食客在这里享用特色美食之余,更能感受到山西的人文历史、民俗风情。这里面食种类繁多,到达了一面百样、一面百味的境界。
本店的镇店招牌要数面食超人——王张龙,他将面粉玩出了出神入化的境地,先后上过中央电视台、山西电视台、湖南电视台、安徽电视台等,是山西面食圈的超级网红。他的绝技有:头顶削面、踩高跷削面、面气球、细如针尖的拉面等。
这家店将山西美食与面食表演相结合,将传统山西文化做的有声有色。刀削面、饸烙面、猫耳朵、剔尖、拉面等等,所有你能想到、想不到面食的这里都有,本次小薯要为大家推荐的是山西会馆参加山西卫视《世界面食大会》准备的“五色剔尖”。
一分钟可以拨出200多条剔尖,由:荞面、玉米面、豆面、高粱面、全麦面五种面组成,营养搭配很均衡,关键是长短均匀,口感很好。小编每次都能吃两大碗!强烈推荐啊!
传说中的面食之王
顺溜削面
本店特色:经济实惠、干净便捷、口味顺溜
人均消费:15元
刀削面——传说中的面食之王,顺溜刀削面——传说中的面食王中王。在全国有100多家门店,平均每天消耗面粉1200袋,每天能卖出15万碗,一年卖出的刀削面足足可以绕地球25圈!四海八荒,无人能敌啊!
本次小编要推荐的是金牌猪肉臊子刀削面,顺溜刀削面最正宗的吃法是加一份豆腐干、一个卤蛋、一个丸子,再配上顺溜自己制作的沙棘汁,那个感觉真是相当的顺溜、爽滑啊!
刀削面最考验做面师父的手艺,30刀就做成了一碗面,好的刀削面粗细均匀,长短一样,顺滑爽口,顺溜刀削面就是其中的代表。
小编每次去店里最喜欢点的是酸菜刀削面,再加一个卤蛋、一个豆腐干,配上一杯豆浆,20元就吃饱了,性价比太高!
关公故里英雄面
秦创年美食工作室
本店特色:源于关公故里,用偃月刀做面
面店地址:运城市
关乡大刀面最大的特色就是来源于关公故里,由偃月刀来做面,该刀创吉尼斯世界纪录,吃完感觉自己都虎虎生威了!
除了帅气逼人的大刀,他家的面是由杠子来压的,吃惯了手擀甚至是机器压的面,你们也能想到这杠子压得面的劲道吧!
本期小编要推荐的是关乡大刀面的羊肉汤面,一起来补补吧!
地道山西面食店
黄河京都大酒店
本店特色:老板是一位面粉狂人,一生都在致力于将山西面发扬光大
人均消费:80元
黄河京都大酒店虽然是一所综合类的大酒店,但是因为老板是山西面粉狂人,他一生行走山西的东南西北,考察研究面粉的生产环境,寻觅藏匿在民间的面食秘密,所以他们家的面条很有吃头!
小编本次推荐的面食是包皮切溜子,你们是不是都没有见过?
给大家普及一下这种面食,又称夹心面。相传古代晋中有位婆婆在家务活上经常给儿媳妇出一些伤脑筋的"难题"。一天,她让儿媳用白面和豆面擀面条,条件是不能将两种面事先和匀,而在吃的时候要有均匀感。这位聪明的媳妇并没有被婆婆的题目所难倒,做成了两种面粉组成的包皮面。
粗粮与细梁结合,面中有面,将玉米面、高粱面、菠菜面、白面分别擀制成皮,然后再混在一起擀压,一根面条4种颜色,是不是特别秀色可餐啊!
传统与创新集合
晋面味道
本店特色:面食种类繁多,传统与现代相结合,有很多面食的新式吃法
人均消费:40元
这家店小编去过不止一次,本店的面食种类很多,而且最吸引小编的是该店的面食极具创新性,海鲜面啊、咖喱面啊都有,大排档的感觉,适合全家一起去。
本次小编要推荐的是晋面味道提供的“铁板三色酒窝面”,色、香、味极佳!
胡萝卜汁、菠菜汁、南瓜汁和成的面,看起来就营养十足。
晋面味道的三色酒窝面突破传统,选用自主调制的XO酱和咖喱酱,用西式的铁板大火翻炒,色泽鲜艳,酱香浓郁,传统与创新在这里碰撞出了火花。
能喝下午茶的面店
晋心面生活馆
本店特色:店内装修时尚,既能吃面,又能下午茶
人均消费:24元
这家店特别适合年轻人去,小编第一次去的时候简直开心坏了,终于有一家可以喝下午茶的面店了,而且传统与新式结合的很好,有年轻人喜欢的火锅面,也有老太原人喜欢的打卤面。
该店的面食吉祥物,叫“晋心宝宝”,是不是很可爱呢。小编今天给大家推荐的是“打卤面”,美好生活从早上一碗打卤面开始!
一碗打卤面看似简单,制作过程中的佐料却很讲究。
这家面最让小编惊艳的是,全部面都是颜值超高的面案师父现场手工擀制,店门口有专门供食客观看的擀面表演,既然食客吃的放心,看着帅哥擀面也是一种享受。
据说他们家的切面刀每把成本都上万元,切出来的面条粗细均匀,老少皆宜。
能喝汤的剪子面
岳师傅剪子面
本店特色:剪子面配合营养汤,特别适合老人和小孩
人均消费:40元
这家店最大的特色是用剪刀来做面,所以面片很小,特别好消化。而且配合汤喝,又养生又好吃,他们家的汤简直太好喝了!这家店现在全国已经开了100多家连锁店,店里最好吃的小编认为是菌汤剪刀面。
俗话说,一热顶三香,面要热着才好吃,所以剪刀面搭配汤,好吃的很!
搭配着岳师傅专门的锅,吃了一锅还想再来一锅。锅分大小,单人、多人都可以去吃,店里还搭配各种炒菜,特别值得一去!
酱肉配面妙极了
六味斋好助妇快餐
本店特色:六味斋旗下的面食快餐,配六味斋有名的酱肉,好吃极了
人均消费:15元
如同北京人信得过全聚德、天津人离不开狗不理一样,太原人对六味斋情有独钟。每当钟鸣鼎食,六味斋的酱肉始终是太原人餐桌上的一道美味佳肴。
好助妇快餐是六味斋旗下的面食餐饮品牌,小编今天要推荐的是他们家的“盘龙一根面”,当酱肉遇上一根面,就开启了美好的美食之旅!
面粉的选配,是六味斋一根面能够面如其名、一根到底的关键所在。将白面、苦荞面、玉米面、藜麦面、黑米面五种面按照一定比例混合均匀。
以新鲜的猪棒骨和整只的老母鸡为原料,同时冷水下锅,辅以葱、姜去腥,汤醇厚、味鲜美。
最后经过面案师父的甩面,配以六味斋的酱肉、五台山的台蘑等,一碗盘龙一根面就成了。
晒家乡面食,赢取霸王餐机会
山西面食一面百样一面百味!

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